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之我在金华等你 四方食事-Hi浙中之声
New /Spring看看你故乡的美食.是否榜上有名
小晴歌 HAPPY NEW YEAR!!斯马什帕克 !
四方食事我在金华等你
~Cilicilicili ya gou~
~Cilicilicili~
~Zzzzzzzzzzzz~~
Hi 浙中之声 系列大片
四方食事之我在金华等你~

有人说过
一个人对故乡的思念
大抵是对故乡味道的思念
对童年母亲的那碗手擀面的思念
对街头巷尾叫卖的小吃的思念
明明好多记忆都已经模糊
也有好多怎么也想不起的人和事
但独独对味道却念念不忘
味道这种东西
只要浅尝一口
就能清楚感知到
究竟是哪里不一样,
是缺了点什么、还是多了点什么,
是火候不够
还是是太老了,或是太嫩了
总之
都不是记忆里的味道

去北方念书的朋友在电话里
敦促妈妈
要妈妈“一定”提醒奶奶
“一定要把‘肉麦饼’准备好,
回来就想要吃到公虾米,
还有奶奶的早饭做的‘敲肉羹’梁佩诗。”
“我,回来,就想,吃到”
简单的话语里
满满地全是对故乡的味道的思念,
是飘香的羹肉
也是姥姥做的菜的味道,
是家的味道
今天让 Hi浙中之声 来自金华的小编
来盘点一下
记忆里我们关于金华的
独特的味道
金华人的独家回忆
~~~~上榜名单~~~~
01
缙云烧饼
故乡:缙云
推荐指数:★★★★★
属性:以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成的烧饼
别名:金华桶饼
流传故事:轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹大喜来官网,非常专注,饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后丝路商旅,当地百姓就用陶土,模仿黄帝的丹炉,制造陶炉,烧烤面团食用。
推荐理由:用料精,通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后,饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

02橡子豆腐
推荐指数:★★★
故乡:武义
属性:一种用天然橡子淀粉加水,牛牧童充分加热搅拌,熬制出来的形状外观如豆腐的美食
别名:柴籽豆腐
推荐理由:在炎日的夏日,喝到一晚加了醋和红糖还有冰水的橡子豆腐,开胃解暑。
(橡子自身所具有的生物功能因子,可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害,故食用橡子豆腐等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平。橡子入药,可治泻痢,增强人体免疫功能,促进生长发育,细胞代谢,骨络生长,增强生理功能,防止贫血k9078。对提高人们生活质量,降低高压,减少人体胆固醇,美容皮肤具有显著作用,而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用,是近几年国际上风行的绿色食品。特别是西欧,日本、韩国等经济发达地区和国家。鉴于橡子的营养价值毒皮暴掠龙,国外一些植物学家还乐观地预言,橡树将成为未来的"粮食作物"。)

03
鸡子馃
推荐指数:★★★★
故乡:兰溪
属性:馅饼类食品。
推荐理由:将猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中,灌入一只打碎调味的鸡蛋无敌洋娃娃,熟后各馅结成整体离婚吧殿下。形态丰满,色泽金黄,蛋香扑鼻,鲜美可口,本地人皆知道鸡子馃搭配上白粥或者皮蛋瘦肉粥为最佳张殊凡。
PK

04
敲肉羹
推荐指数:★★★★★
故乡:缙云
属性:用猪夹心腿部位瘦肉,适量番薯粉,猪血,豆腐,粉丝等熬成的羹
推荐理由:敲肉羹状似琼脂,色如琥珀,肉质脆嫩,鲜香滑爽。古书上说"羹者,五味调和",这"敲肉羹"像隐世的缙云一样,古风盎然。它既可当一道"正餐"饱食,也可作为"小吃"点缀。

05
肉麦饼
推荐指数:★★★★
故乡:永康,武义
属性:馅饼类食品
别名:"永康食果"
流传故事:相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼,回到故里,总要吃上几只。
推荐理由:肉麦饼采用扁平铐锅,炭火加热,因而皮黄带,软饼体饱满,内部是满满的新鲜两头乌五花肉,加上永康特有的酸菜和霉干菜做成的肉馅,食之满口香脆特工争风。

06
荞麦老鼠
推荐指数:★★★
故乡:义乌
原料:荞麦面粉和水以及其它辅料
做法:和好荞麦团后,搓成大拇指粗的面条,切成寸许小段,以中食二指夹取面团,在米筛上按卷成中空,即成“满背筛花,腹内两疤”形似小老鼠故得名。
还要有水分充足的萝卜,拔成丝状,再选上好的牛肉切丝,将萝卜丝和牛肉加猪油翻炒,萝卜和牛肉的香味出来之后,放进荞麦老鼠,加水煮,弧度制 最后再放上青葱、生姜等调味料出锅。

07
东河肉饼
推荐指数:★★★★
故乡:义乌
属性:薄得如同一张纸,能透出背后的光亮来的葱肉饼
推荐理由:作为义乌市小吃一绝,凡吃过东河肉饼的人,无不称赞它的独特风味。这东河肉饼,由两层麦饼粘连,中间夹着肥肉与韭菜暗杀神,却薄如宣纸;煎熟肉饼,色如琥珀,尤如一轮飘忽的晕月邢利斌。东河肉饼鲜香、油而不腻,色泽光亮。

08
凤凰蛋
推荐指数:★★
故乡:金华、兰溪
属性:正在孵化的鸡蛋
功效:治疗头痛
流传故事:乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了,他一个人走得又饿又乏小撒探会,在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫穷得没别的东西,就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到,乾隆越吃越觉好吃孙瀚文,并为之取名"凤凰蛋"。
推荐理由:此菜色呈红黄,嫩鲜不腻,有肉有蛋,一物双味

09
金华酥饼
推荐指数:★★★★★
故乡:金华
属性:馅饼酥皮类食品。
流传故事:金华酥饼首创者,"混世魔王"程咬金,位列唐朝二十四位开国元勋之一,他早年在金华卖烧饼为生。有一次,他的烧饼做得太多了,卖不完又担心烧饼变坏。于是程咬金将烧金华酥饼饼统统放在炉边上。想着:让火一个劲地烘烤着肖璨,烧饼一定坏不了啦!
次日,程咬金起床一看,烧饼里的肉油都给烤出来了,饼皮更加油润酥脆,都成了酥饼。此后还有烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教"秘方"。程咬金大笑道:"我哪有什么'秘方'呀!只不过在炉边烤一夜而已。"
推荐理由:酥饼圆若茶杯口,形似蟹壳,面带芝麻,两面金黄,加上干菜肉馅之香,更有特殊风味。
烘烤系在特制陶炉中进行,烘烤5小时以上而成。由于烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存;既是受潮辛月娥,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻。
香松的酥饼,味道极佳;入口酥碎,遇湿消融王则天,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力,强烈地吸引着顾客;明代已闻名于世、民间更有李白"闻香下马"的传说。

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编辑丨吕承
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